第二の皿 現代風ティラミスの再構築 ミルクソルベとラム酒の涙 マシュマロのようなコーヒーのムースやココアのクランブルが苦くて美味しい。下にはマスカルポーネのクリームが。カプセルゼリーにラム酒を閉じ込めたタピオカのようなデザートはそのまま食べてもティラミスに載せても。
